« Till startsidan

Välkommen in i min värld... Som mamma och egen företagare fylls dagarna med allt från härliga skratt och bus, blöjbyten och matlagning till bokföring, affärsmöten och roliga kundprojekt. Jag uppskattar varje dag som jag får göra det jag tycker är roligast av allt, umgås med familjen och driva mitt företag. Jag har en vision om ett hälsosammare liv där stress och dåliga matvanor inte finns med. Och jag känner att jag är på god väg. Här i bloggen delar jag med mig av mina erfarenheter och tips, speciellt vad gäller kosten. För familjens skull så behöver du logga in för att kunna se inläggen om familjelivet.

Kram Ninni

V.I.P.

För att se alla kategorier måste du logga in. Kontakta mig om du vill kunna läsa mer, glöm ej att berätta vem du är.

 
 

Kalender

 «    » 
MTOTFLS
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     





Dagens lunch

torsdag 26 januari 2012 - kl 14:14
Idag blev det rester från igår. Taccos! Sallad med taccofärs, creme fraiche 34% och ett hemmagjort chips av parmesanost (riven och in i ugnen i två-tre min). Till färsen använder jag INTE den färdiga kryddan från ex Santa Maria utan denna från LCHFbutiken.se, fri från tillsatser och socker.
Mat - Kommentarer (0)

En kraftfull antioxidant

torsdag 26 januari 2012 - kl 08:53
Blåbär innehåller väldigt mycket antioxidanter och vitaminer. Leo älskar blåbär och jag ger honom hellre bär än frukt då det inte är lika sött. Själv äter jag knappt någon frukt längre. Bär blir det lite då och då eller om jag vill göra en efterrätt som fungerar för mig. Då kan det bli lite vispad grädde med bär. Det är egentligen inget medvetet val utan nu när jag inte behöver mellanmål så blir det frukten som går bort. Jag ser inte när jag ska äta den eftersom jag inte har det där sötsuget längre och är mätt mellan måltiderna. Vill jag ta något sötare tar jag hellre då bär eller en bit mörk choklad. Vitaminer får jag i mig på annat håll som exempelvis grönsaker.

Tillbaka till blåbär ;) Oavsett vart man läser så framhålls blåbär som ett superbär. Så här skriver exempelvis Fredrik Paulún på sin webbplats om blåbär:

Blåbär måste anses som kungen av bär. Både p g a dess tillgänglighet, smak och extrema innehåll av antioxidanter med ett ORAC-värde på 4 460. De antioxidanter som finns i blåbär är skyddande mot många cancerformer och har mycket gynnsamma effekter på hjärnan. Blåbär kan faktiskt ses som ett motgift till demens och håller hjärnan ung. Dessutom skyddar de mot urinvägsinfektion tack vare dess naturliga antibakteriella ämnen som finns i bären. I djurförsök har blåbär dessutom visat sig kunna sänka blodtryck genom att de påverkar blodkärlen direkt på ett positivt sätt. Det bidrar till ett skydd mot hjärt-/kärlsjukdomar.

Fredrik har även satt samman en lista på sin webbplats som visar ORAC-värden på diverse livsmedel. ORAC-värdet är ett mått på antioxidanter.
LCHF / Hälsa - Kommentarer (0)

God morgon

onsdag 25 januari 2012 - kl 08:38
Kaffet är fixat och det är dags att svara på mailskörden som kommit in sen igår eftermiddag. Jag brukar svara en del på kvällarna men igår gick jag och la mig kl 20 och kollade på film. Somnade innan kl slog 21 ;) Jag var supertrött. Sen sov jag i nio timmar, det kommer jag inte ihåg när jag gjorde senast. Standarden nu för tiden är 5-6 timmar, jag har en väldigt morgonpigg son ♥

Men nu känner jag mig utvilad och redo att ta mig an dagen. Lite kaffe först bara ;)
Livsstil - Kommentarer (0)

Årets färg 2012

tisdag 24 januari 2012 - kl 13:01

Varje år utser PANTONE årets färg för alla branscher inom mode, accessoarer, sport, kosmetik, inredning, grafisk design mfl. I år är det Pantone 17-1463 Tangerine Tango. En ganska intensiv men varm orange färg. Enligt Pantone är den "sofistikerad men samtidigt dramatisk och förförisk".

2012 Pantone Color of the Year
Ladda hem årets färgpalett till dina Adobe-program

2001
Fuchsia Rose
Pantone 17-2031

2002
True Red
Pantone 19-1664

2003
Aqua Sky
Pantone 14-4811

2004
Tigerlily
Pantone 17-1456

2005
Blue Turquoise
Pantone 15-5217

2006
Sand Dollar
Pantone 13-1106

2007
Chili Pepper
Pantone 19-1557

2008
Blue Iris
Pantone 18-3943

2009
Mimosa
Pantone 14-0848

2010
Turquoise
Pantone 15-5519

2011
Honeysuckle
Pantone 18-2120

2012
Tangerine Tango
Pantone 17-1463
Byrån - Kommentarer (0)

Lite snack och en smoothie

tisdag 24 januari 2012 - kl 09:51
Varje dag när jag hämtat Leo på dagis så hamnar vi ofta vid köksbordet. Leo går dit direkt och tar med sig ett par bilar, en till mamma och en till sig. Sen ska vi sitta där och köra lite bil och prata. Leo stortrivs, och om jag går iväg för att hämta något så kommer direkt ... "- Sitta här". Han tittar på mig med sina stora blå och pekar på stolen. Det är så mysigt att sitta och prata med honom och lyssna på hur han försöker berätta saker. Jag frågar om dagen på dagis och vi gör lite knasiga grimaser ;) Han är ju inte två år ännu så vi kan ju inte hålla några djupare debatter ;)

Ibland köper jag något gott som vi kan mumsa på när vi sitter där. Häromdagen gjorde jag en smoothie. Förr när jag gjorde smoothie fick jag ofta ta lite socker, vaniljsocker eller glass för att den inte skulle bli så sur till yoghurten som jag hade i. Idag kör jag enbart grädde och bär. Grädden gör att den mättar mer och den tar bort det sura i bären. Vi mumsar i oss och njuter, både av stunden och smoothien ♥
Livsstil - Kommentarer (0)

Skön söndag

söndag 22 januari 2012 - kl 21:27
Idag har vi haft en mysig söndag. Vi började med en lugn förmiddag hemma, därefter bar det av till Ljungby för att fira mamma som fyller år idag. Både Leo och Ruben blir så glada när vi hälsar på hos mormor och morfar. Vi bjöds på god mat och tog en promenad i det härliga vintervädret. Kommer upp ett par bilder i bildbanken under kvällen.




Jag tycker det är lyxigt med färska blommor och köper gärna tulpaner just nu. De lyser härligt gula mot den vita snön i bakgrunden.
Livsstil - Kommentarer (0)

Lövbiff

söndag 22 januari 2012 - kl 21:21
I lördags gjorde jag något enkelt och jättegott. Stekt lövbiff med kokt sparris, rödlöksås och ett parmesanchips. Över sparrisen har jag ringlat lite olivolja, havssalt och riven parmesanost. Rödlöksåsen består av creme fraiche, finhackad rödlök, salt och peppar.
Mat - Kommentarer (0)

Allt om LCHF

söndag 22 januari 2012 - kl 21:01
Jag letade idag efter bilagan till Expressen, 100 sidor om bara LCHF. Men den verkar gått åt rätt hårt, tillslut hittade jag den i alla fall. Jag var nyfiken på att se vad de tog upp samt på recepten. De hade med recept ur olika LCHF kokböcker. Och jag måste säga att jag blev väldigt sugen på att beställa Björn Ferrys kokbok. Alla recept de hade med från hans bok verkade väldigt goda. I övrigt tycker jag bilagan var väldigt bra för de som är nya på LCHF. Möjligen skulle jag inte rekommendera sötningsmedel som exempelvis sukrin. Är man i början på sin resa med LCHF tycker jag det är bättre att utesluta den typen av produkter helt.
LCHF / Hälsa - Kommentarer (0)

Fisksoppa

lördag 21 januari 2012 - kl 17:31
Häromdagen frostade jag av frysen. Då passade jag även på att sortera så det blev kött i en låda, fisk i en, grönsaker i en och bär i en osv. Nu är där ordning och reda. Såg då att jag hade en hel del fisk i frysen. Så idag blev det fisksoppa. Jag fräste först paprika och purjolök i smör. Hällde i 5dl grädde, 1dl creme fraiche, 1 fiskbuljongtärning + 1 grönsaksbuljongtärning. Lät det koka upp och sen i med lite mer salt, paprikakrydda och svartpeppar. Sen körde jag med stavmixern i så Leo inte skulle haka upp sig på bitarna från purjolöken och paprikan. Till sist la jag i fiskbitarna. Efter ett par minuter är fisken klar och det är bara att servera. Leo åt två portioner så det var uppskattat. Hade jag haft lite eget knäckebröd skulle jag serverat det till. Ska se om jag hinner baka nytt ikväll.


Krämig och god!
Mat - Kommentarer (0)

Hundbesök idag

lördag 21 januari 2012 - kl 12:27
Idag har vi besök av hunden Tiisha, en väldigt kelig tjej. Hon är av samma ras som Ruben, Rhodesian ridgeback. Hon är lite mindre men tikar är ju ofta det sen är Ruben lite större än vad han enligt rasstandarden borde vara. Men de har superkul ihop. Roligt att se Ruben med sällskap en hel dag. Han kommer sova gott sen ;) Leo tycker också det är spännande med Tiisha på besök. Han vill gärna trigga igång dem båda.

Det är inga problem att ha dem båda här hemma. När de börjar busa öppnar jag altandörren så får de springa ut i trädgården och rusa av sig. Båda två är väldigt lugna och snälla ♥

Tiisha och Ruben

Tiisha
Livsstil - Kommentarer (0)

Leos favoritmellis

lördag 21 januari 2012 - kl 12:17
Lite vispad grädde med bär är en favorit hos Leo. Mättar bra och lite lyxigare vid speciella tillfällen.
Mat - Kommentarer (0)

Lik mamma ♥

fredag 20 januari 2012 - kl 13:47
Ramlade över lite bilder på mig själv idag. Jag såg den mittersta bilden först och tänkte... men vad gör bilder på Leo här?! Oj vad lika vi är där. Ganska lika även på bilden till vänster. Leo har samma bekymmersrynka som jag ;) På den högra är vi kanske inte så lika. Men vilka söta klänningar!
Livsstil - Kommentarer (1)

Gårdagens debatt

fredag 20 januari 2012 - kl 08:30
Gårdagens debatt gav inga nya vinklar direkt. Den enda som hade något konkret och bra att tillföra vara Andreas Eenfeldt. Sen tycker jag Katrin är ganska skön då hon kör sin stil men det blev kanske lite mycket provokation på slutet. Men det gör ju att debatten hettar till lite. För det var i övrigt rätt dåliga debatter programmet igenom tycker jag. Roddy "Hero" hoppade in istället för Anna Bäsén som verkligen är emot LCHF. Med henne där kanske det hade blivit lite bättre drag. Andreas publicerar idag länkar till de 16 studier som han hade med sig i handen, Kostdoktorn.se.

LCHF / Hälsa - Kommentarer (0)

LCHF i SVT Debatt ikväll

torsdag 19 januari 2012 - kl 10:30
Ikväll kommer bland annat Katrin Zytomierska och Andreas Eenfeldt att medverka i SVT Debatt. Det ska jag inte missa! Kl 22:00 i SVT1.
LCHF / Hälsa - Kommentarer (0)

Dagens lunch

onsdag 18 januari 2012 - kl 14:09
Idag blev det rester från igår, köttgryta med brysselkål. Brysselkålen är extra bra då den är mycket rik på C-vitamin, järn och folsyra. Den innehåller en del kolhydrater (4.7g per 100g) men ligger under den gräns jag utgår från (max 5g kolhydrater per 100g). I köttgrytan har jag ytterfilé, krossade tomater, blandade örtkryddor, grädde och buljong. Orkade inte riktigt äta upp detta, lite för stor portion. Men gott var det!
Mat - Kommentarer (0)